Analisis Scale Up Kopi Kenangan

 A. Fase Transisi dan Strategi Penggerak Skala 

    Kopi Kenangan merupakan salah satu startup F&B Indonesia yang berhasil melakukan scale-up secara signifikan dalam kurun waktu kurang dari satu dekade. Perusahaan ini didirikan pada tahun 2017 dengan konsep kedai kopi grab-and-go yang menyasar konsumen urban kelas menengah. Pada fase awal, Kopi Kenangan masih berada pada tahap bertahan hidup (survival), dengan fokus utama membangun produk yang sesuai dengan selera pasar serta menemukan model operasional yang efisien.

    Titik transisi utama Kopi Kenangan menuju fase scale-up terjadi pada periode 2019–2020. Indikator paling jelas dari fase ini adalah keberhasilan Kopi Kenangan memperoleh pendanaan Seri B dan Seri C dari investor global, seperti Sequoia Capital dan Arrive. Pendanaan tersebut menjadi sinyal kuat bahwa model bisnis Kopi Kenangan dinilai memiliki potensi pertumbuhan yang besar dan berkelanjutan.

    Selain pendanaan, indikator lain dari fase scale-up adalah ekspansi gerai yang sangat cepat. Dalam waktu relatif singkat, Kopi Kenangan berhasil membuka ratusan gerai di berbagai kota besar di Indonesia. Hal ini menunjukkan bahwa perusahaan telah melewati fase eksperimen dan memasuki tahap replikasi bisnis secara masif.

Proses scale-up Kopi Kenangan tidak terjadi secara organik semata, melainkan didorong oleh beberapa strategi kunci yang saling terintegrasi.

1. Pemanfaatan Teknologi Digital

    Kopi Kenangan memanfaatkan teknologi digital melalui aplikasi mobile yang memungkinkan pelanggan melakukan pemesanan dan pembayaran secara non-tunai. Penggunaan aplikasi ini tidak hanya mempercepat proses transaksi, tetapi juga membantu perusahaan mengumpulkan data perilaku konsumen. Data tersebut kemudian digunakan untuk memahami pola pembelian pelanggan dan meningkatkan efisiensi operasional gerai.

    Teknologi juga digunakan dalam pengelolaan operasional internal, seperti manajemen stok dan standar operasional gerai, sehingga kualitas produk tetap konsisten meskipun jumlah gerai terus bertambah.

2. Model Bisnis New Retail

    Kopi Kenangan mengadopsi model bisnis new retail yang menggabungkan pengalaman offline dan online. Gerai fisik berfungsi sebagai titik produksi dan pengambilan produk, sementara aplikasi dan platform digital menjadi sarana utama interaksi dengan pelanggan. Model ini memungkinkan Kopi Kenangan menekan biaya sewa tempat karena tidak bergantung pada lokasi premium seperti kafe konvensional.

    Selain itu, perusahaan juga melakukan diversifikasi produk dengan menghadirkan produk siap minum dalam kemasan botol yang dijual melalui kanal ritel modern. Langkah ini memperluas sumber pendapatan sekaligus memperkuat merek di luar gerai fisik.

3. Manajemen Sumber Daya Manusia

    Seiring dengan pertumbuhan gerai dan karyawan, Kopi Kenangan melakukan penyesuaian struktur organisasi. Perusahaan tidak lagi dikelola secara informal seperti startup tahap awal, melainkan mulai menerapkan sistem manajemen yang lebih terstruktur. Pembagian peran yang jelas antara tim operasional, pemasaran, dan teknologi menjadi faktor penting dalam menjaga efisiensi di tengah ekspansi yang cepat.

B. Analisis Metrik dan Pendanaan 

    Dari sisi pendanaan, Kopi Kenangan berhasil menarik investasi dengan nilai ratusan juta dolar Amerika Serikat dalam beberapa putaran pendanaan. Pendanaan ini digunakan untuk mempercepat ekspansi gerai, pengembangan teknologi aplikasi, serta penguatan rantai pasok.

    Kepercayaan investor terhadap Kopi Kenangan tidak terlepas dari unit economics yang relatif sehat. Dengan konsep grab-and-go, biaya operasional per gerai dapat ditekan, sementara volume transaksi tetap tinggi. Strategi pemasaran berbasis aplikasi juga membantu menurunkan biaya akuisisi pelanggan dibandingkan dengan promosi konvensional.

    Keseimbangan antara biaya dan pendapatan ini menjadi alasan utama investor bersedia mendukung ekspansi agresif Kopi Kenangan, termasuk ekspansi ke pasar internasional seperti Malaysia dan Singapura.

C. Pelajaran yang Dipetik 

    Salah satu keputusan paling berisiko yang diambil Kopi Kenangan adalah melakukan ekspansi gerai secara agresif dalam waktu singkat. Keputusan ini berisiko menimbulkan masalah kualitas dan operasional, namun berhasil karena didukung oleh standar operasional yang kuat dan pemanfaatan teknologi. Selain itu, Kopi Kenangan mampu menjaga identitas mereknya sebagai kopi lokal dengan harga terjangkau, meskipun telah berkembang menjadi perusahaan berskala besar. Pendekatan ini menunjukkan bahwa pertumbuhan cepat tidak selalu harus mengorbankan nilai dan positioning awal perusahaan.

    Pelajaran penting yang dapat diambil adalah bahwa scale-up yang berhasil memerlukan kombinasi antara pendanaan yang tepat, model bisnis yang efisien, serta kepemimpinan yang mampu mengelola pertumbuhan secara terstruktur.

D. Visualisasi Pertumbuhan Perusahaan 

Tabel berikut memberikan gambaran ringkas mengenai pertumbuhan Kopi Kenangan berdasarkan data publik dari berbagai laporan media bisnis.

Tahun	Jumlah gerai (perkiraan)	Keterangan utama
2018	< 50 gerai	Fase awal ekspansi
2019	±230 gerai	Pendaan seri B
2020	>400 gerai	Ekspansi nasional agresif
2022	>700 gerai	Ekspansi internasional

Visualisasi ini menunjukkan bahwa lonjakan jumlah gerai terjadi setelah Kopi Kenangan memperoleh pendanaan besar, yang memperkuat analisis bahwa akses modal menjadi pemicu utama fase scale-up.

E. Kesimpulan 

Menurut saya, pertumbuhan Kopi Kenangan masih memiliki potensi untuk berkelanjutan selama perusahaan mampu menjaga efisiensi operasional dan relevansi produknya dengan selera konsumen. Namun, risiko kejenuhan pasar tetap ada jika inovasi produk dan pengalaman pelanggan tidak terus dikembangkan. Oleh karena itu, keberlanjutan Kopi Kenangan sangat bergantung pada kemampuan perusahaan beradaptasi di tengah persaingan industri F&B yang semakin ketat.

DAFTAR PUSTAKA

Badan Koordinasi Penanaman Modal & Media Bisnis Indonesia. (2020–2023). Laporan dan artikel terkait pertumbuhan Kopi Kenangan.

Crunchbase. (2023). Kopi Kenangan Company Profile and Funding History.

CNBC Indonesia. (2020). Kopi Kenangan Raih Pendanaan Seri B dari Investor Global.

Tech in Asia Indonesia. (2021–2022). Analisis model bisnis dan ekspansi Kopi Kenangan.

Katadata Insight Center. (2022). Tren New Retail dan Pertumbuhan Startup F&B di Indonesia.